Hollande buffeten

• Kapucijners met gebakken ui, spekjes en piccalilly
• Stevige aardappelpuree
• Boerenkoolstamppot met ambachtelijke rookworst
• Malse runderlapjes gestoofd met ontbijtkoek en rode wijn
• Andijviestamppot met spekjes
• Pittige gehaktballen met een uitje
• Salade met Hollandse geitenkaas, walnoten, tomaat,..
• Heerlijke jus en mosterd

Nagerecht

• Bitterkoekjespudding

koud

• Paté van het boerenland
• Salade van garnalen met appel en tomaat
• Gerookte forel
• Roquefort salade met tomaat en croûtons
• Bayonne ham met noten, gekonfijte uitjes in mosterdsla
• Stokbrood en knoflookboter

Warm

• Boeuf Bourguignon in rode wijnsaus
• Matelote van diverse vissoorten in witte wijnsaus
• Aardappelgratin Frans gekruid
• Groenten compositie
• Rijst

Nagerecht

• Bavarois met verse vruchten of heerlijke Franse kazen met druiven

koud

• Groene en zwarte gemarineerde olijven
• Tonijnsalade met kappertjes, zongedroogde tomaatjes, rode ui en olijven
• Artisjokharten met rode ui en pommodore
• Carpaccio van kalfshaas met pijnboompitten, parmezaanse kaas……
• Mozzarellasalade met basilicum, tomaat en veldsla
• Ciabatta en crustino
• Pesto en knoflookboter

Warm

• In Parmaham gewikkelde mootjes zalm
• Lasagne met pittig gehakt en spinazie
• Maiskipfilet gevuld met Italiaanse ham en kaas
• Pasta met room, kaas en spekjes
• Groenten compositie van aubergine, paprika en courgette

Nagerecht

• Tiramisù

Koud

• Runderlende koud geserveerd met heerlijk sausje
• Tonijnsalade, met rode ui, olijven, kappertjes en tomaatjes
• Mozzarellasalade met pesto, tomaat en basilicumblaadjes
• Gemarineerde gerookte zalm met dille
• Hollandse garnalaen met romige whiskysaus
• Hollandse haring met uitjes
• Gerookte makreel met pepertjes
• Meloen met Ardennerham
• Aardappelsalade met groene kruiden
• Breekbrood en boter

Warm

• Maiskip met champignons in roomsaus
• Runderstoofschotel in rode wijnsaus
• Groentencompositie van groene boontjes, venkel en courgette
• Gepofte aardappel met kruidige boter
• Rijst

Koud

• Runderlende koud geserveerd met heerlijk sausje
• Meloen met Ardennerham
• Tonijnsalade, met rode ui, olijven, kappertjes en tomaatjes
• Gemarineerde gerookte zalm met dille
• Hollandse garnalen met romige whiskysaus
• Hollandse haring met uitjes
• Gerookte makreel met pepertjes
• Aardappelsalade met groene kruiden
• Breekbrood en boter

Warm

• Maiskipfilet met champignons in roomsaus
• Runderstoofschotel in rode wijnsaus
• Groentencompositie van groene boontjes, venkel en courgette
• Gepofte aardappel met kruidige boter
• Rijst

Nagerecht

• Verse fruitsalade

Koud

• Vleessalade goed gevuld met malse stukjes rundvlees
• Ardennerham met meloen
• Fricandeau rolletjes
• Gevulde eieren
• Boerenpaté
• Breekbrood en boter

Warm

• Gevulde maiskipfilets met boerenham en kaas
• Varkenshaasmedaillons met champignons en groene kruiden
• Aardappelgratin
• Gepofte aardappel met kruidige boter
• Groentencompositie van bloemkool en broccoliroosjes
• Gemengde groene salade

Nagerecht

• Chocolademousse

Koud

• Zalmsalade van rode zalm met ui, kappertjes ….
• Vispalet van:
• Gerookte paling
• Hollandse garnalen
• Pepermakreel
• Gerookte forel met groene saus
• Apart geserveerd maatjesharing met uitjes
• Stokbrood en boter

Warm

• Lasagne van zalm, bladspinazie en room
• Zeewolffilet in romige kruidensaus
• Parijse aardappeltjes met groene kruiden
• Worteltjes en peultjes net over de kook
• Gemengde salade

Nagerecht

• Citroenbavarois

• Rundvleessalade met boerenham, paté, fricandeau, salami, gevulde eitjes en rauwkost
• Botermalse varkenshaassaté
• Pittige lamshoarma
• Shoarma broodjes
• Rijst
• Gemengde groene salade
• Stokbrood, boter en kruidenboter

• Zalmfilet met kruidenboter in de folie verpakt
• Varkenshaassaté op de pen
• Pittig gekruide kipfilet op de pen
• Spareribs
• Gepofte aardappel met kruidenboter
• Frisse tomaten/komkommersalade
• Aardappelsalade
• Saté, knoflook en cocktailsaus
• Stokbrood en kruidenboter
• Verse fruitsalade met crème fraiche

• Worstje
• Hamburger
• Kipsaté
• Gepofte aardappel met kruidenboter
• Aardappelsalade
• Appelcompote
• Stokbrood en kruidenboter
• Satésaus en mayonaise

Tapas:

• Olivas - diverse soorten olijven
• Boquerones al ajillo y guidilla - ansjovis met knoflook en groene piment
• Gamba's al ajillo - garnalen met rode pepers en knoflook
  
• Chorizo - pittige Spaanse worst
• Escalibada - groenten tapas uit de oven
• Albondigas con salsa de tomate - gehaktballetjes in pittige tomatensaus
• Quesos Manchego - Spaanse kaas
• Pasta de aceituna e tomates - olijven en tomatentapenade
• Pan con aceitunas - olijvenbrood

Voorgerechten:

• Gazpacho - koude Spaanse soep
• Sopa de camarones - garnalensoepje
• Ensalada con atun - salade met o.a. tonijn

Hoofdgerechten:

• Pollo rustido - gekruide kippenpootjes
• Ternera al vino - kalfsvlees in witte wijn
• Paëlla - vis en kipgerecht met groenten en rijst
• Amejas con gamba's - gebakken mosselen en gamba's met witte wijn
• Bacalao a la marinera - gemarineerde kabeljauw
• Ensalada variada - gemengde salade
• Alcachofas en escabeche - gemarineerde artisjokken
• Berenja a la Romana - gebakken aubergine
• Patatas asadas - gepofte aardappel
• Tortilla Española - luchtig aardappelgerecht

Nagerecht:

• Tarta de almendra - taart met amandelen
• Cocktail de fruita - vers fruit cocktail
• Flan casero - pudding van het huis
• Flan Catalan - karamel pudding

Lunch Broodjes:

• Boccadillos - diverse soorten Spaanse broodjes met o.a. chorizo, zalm, tonijn